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1. Fermer la vanne
Fermer la vanne d'arrêt se trouvant sur la tête de soutirage afin de stopper le passage de la bière, la petite vannes noir de la tête de fût fermer en position horizontal.
2. Retirer le fût
Dépercuter la tête de fût du fût en serrant et tirant la poignée vers le haut puis en la retirant par le côté. Vérifier que la petite vannes noir de la tête de fût est ouvert (position vertical).
3. Insérer le nouveau fût
Raccorder la tête de fût au nouveau fût en l'insérant par le côté puis percuter le fût en serrant et poussant la poignée vers le bas jusqu'à entendre un « clic ».
4. Ouvrir la vanne
Ouvrir la vanne d'arrêt se trouvant sur la tête de soutirage afin de permettre le passage de la bière, la petite vannes noir de la tête de fût ouvert en position vertical.